การทานผัก ลดการเสี่ยงเลี่ยงโรคมะเร็ง

การทานผัก ลดการเสี่ยงเลี่ยงโรคมะเร็ง โรคมะเร็งจัดได้ว่าเป็นอีกหนึ่งโรคร้ายที่เป็นภัยคุกคามมวลมนุษยชาติมาอย่างยาวนานตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน  โดยเป็นโรคที่สามารถเกิดกับแทบทุกส่วนของอวัยวะในร่างกายของเรา  แล้วก็คงไม่มีผู้ใดอยากจะเข้าใกล้มะเร็งอย่างเด็ดขาดเนื่องจากเป็นอีกหนึ่งมหันตภัยที่คร่าชีวิตผู้คนทั่วโลกไปเป็นจำนวนมากในแต่ละปี  คราวนี้เรามาหาทางลดความเสี่ยงเลี่ยงจากเจ้าโรคร้ายนี้กันดีกว่า และการป้องกันนั้นก็ทำได้ไม่ยากจากการทานผักนั่นเอง  วันนี้เราจะไปดูกันว่ามีผักชนิดใดกันบ้างที่ทานและห่างไกลมะเร็ง โดยขอเริ่มต้นที่ผักคะน้า ซึ่งจัดได้ว่าเป็นอีกหนึ่งผักยอดฮิตที่หาซื้อง่ายทั่วสารทิศที่อุดมไปด้วยวิตามินเอสูงมากเลยทีเดียว รวมทั้งยังมีสารต้านการเกิดของเซลล์มะเร็ง และช่วยลดอาการอักเสบของเนื้อเยื่อเช่นเดียวกับอาการเจ็บปวดตามร่างกาย ตลอดไปจนถึงเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายได้เป็นอย่างดี การทานผัก 3 อย่าง ที่ทานแล้วป้องกันโรคและลดการเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง สำหรับผักอีกชนิดที่พวกเราคงคิดไม่ถึงว่าจะพิชิตมะเร็งได้เป็นอย่างดีไม่ด้อยไปกว่าผักคะน้านั่นก็คือใบกะเพรา ซึ่งเจ้าผักชนิดนี้เป็นที่นิยมนำไปทำอาหารจานเด็ดสารพัดอย่างจนถูกขนานนามแบบเหน็บ ๆ ว่าเป็นเมนูสิ้นคิดชนิดที่ช่วยไม่ได้ใบกะเพราะนั้นมีวิตามินเอสูงตีคู่มากับผักคะน้าเลยทีเดียวและยังเป็นผักในตระกูลสมุนไพรที่ใช้รักษาโรคที่เกี่ยวกับระบบหายใจและทางเดินอาหารมาอย่างช้านาน นอกจากนี้ก็ยังมีคุณสมบัติเด่นในการช่วยให้เราห่างไกลจากมะเร็งอีกด้วย ตบท้ายด้วยผักที่มีสีส้มเป็นเอกลักษณ์นั่นก็คือ แครอท โดยไม่ว่าจะเป็นแครอทสีใดก็ตามต่างเป็นตัวช่วยในเรื่องลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งจากสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเจ้าไบโอฟลาโวนอยด์กับแคโรทีนอยด์  ขณะเดียวกันนั้นมันยังเต็มเปี่ยมไปด้วยเบต้าแคโรทีนที่ช่วยเปลี่ยนวิตามินเอในตับได้อีกต่างหาก  นอกเหนือจากผักต่าง ๆ ที่กล่าวมาแล้วนั้นยังมีผักอีกหลากหลายชนิดที่ช่วยต้านโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดีไม่ว่าจะเป็นผักกาดขาว,…