สิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับอาหารที่คุณทานอยู่ดีหรือไม่ เนยถั่ว และคอเลสเตอรอล

เนยถั่ว เป็นส่วนประกอบอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างหนึ่งในกลุ่มผู้รักสุขภาพ เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่หาได้ง่าย รับประทานได้หลากหลายแบบ อีกทั้งยังมีราคาถูกแต่อันที่จริงแล้วก็ไม่ใช่ว่าเนยถั่วทุกประเภทในท้องตลาดจะมีคุณภาพดีและดีต่อสุขภาพเสมอไป ดังนั้นผู้บริโภคจึงควรทำความเข้าใจถึงข้อเท็จจริงเหล่านี้

เนยถั่ว หากเราบริโภคมากไปส่งผลเสียต่อสุขภาพหรือไม่อย่างไร

โปรตีนในเนยถั่ว

เนยถั่วลิสงประกอบด้วยโปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน  ทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินอี แมกนีเซียม โพแทสเซียม และวิตามินบี 6

ทว่าข้อเสียที่มักเกิดจากการรับประทานเนยถั่วไม่ใช่สารอาหาร แต่เกิดจากปริมาณการรับประทานที่มากเกินไป เรากินเนยถั่วกันขนมปัง เนยถั่วกับแคร็กเกอร์ เนยถั่วกับเบเกอรีต่างๆ ตลอดวัน ซ้ำบางคนยังดื่มเครื่องดื่มผสมเนยถั่ว สมูทตี้ กาแฟ โกโก้ ชาไข่มัก ดังนั้นประโยชน์ของเนยถั่วจึงสามารถกลายเป็นผลเสียตามมาได้ เพราะการขาดการยับยั้งชั่งใจและกำหนดปริมาณการรับประทานอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

เนยถั่วมีคอเลสเตอรอลหรือไม่

ไม่มีปริมาณคอเลสเตอรอลเกินกำหนดในเนยถั่ว หากคุณบริโภคตามปริมาณหน่วยบริโภคที่แนะนำ ทว่าในชีวิตจริงคุณเผชิญกับของขบเคี้ยวจนถึงเครื่องดื่มที่มีเนยถั่วเป็นส่วนผสมอยู่มากมาย ปริมาณเนยถั่วลิสงที่ควรรับประทานคือ 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน มีไขมันอิ่มตัว 2-3 กรัม แต่เมื่อคุณดื่มกาแฟเนยถั่วหรือชานมเนยถั่วเข้าไป ประกอบด้วยรสชาติและจุดขายของอาหารและเครื่องดื่มแล้ว คงไม่ต้องจินตนาการเลยว่ายิ่งรสชาติเนยถั่วเข้มข้นก็ยิ่งใส่ลงไปเยอะแค่ไหน ดังนั้นคุณจะได้รับทั้ง ไขมัน เกลือ และแคลอรีในเนยถั่วไปจนเกินพิกัด อาหารและเครื่องดื่มรสเนยถั่วบางชนิดยังเติมน้ำเชื่อมลงไปอีกมากมายด้วย

เนยถั่วมีกี่แคลอรี

ในความเป็นจริงเนยถั่วลิสงยี่ห้อที่หาซื้อได้ทั่วไปโดยเฉลี่ยทั้งแบบครีมข้นและครีมหยาบมีแคลอรีประมาณ 190-200  แคลอรี ต่อ 2 ช้อนโต๊ะ

มีทางเลือกอื่น เช่น เนยอัลมอนด์ และนูเทลล่า ที่คุณสามารถใช้แทนเนยถั่วได้ แต่สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์ทางโภชนาการน้อยกว่าเนยถั่ว กล่าวคือมีปริมาณโปรตีนและไขมันที่ดีน้อยกว่า แต่ถึงอย่างนั้นคุณก็ยังเสริมส่วนที่ขาดไปด้วยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ ให้ครบ 5 หมู่ได้เช่นกัน

นอกจากนี้ในการเลือกซื้อเนยถั่ว คุณยังควรพิจารณาส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติ โดยปกติแล้วอาจมีเกลือและน้ำตาลเป็นส่วนผสม พยายามเลือกเนยถั่วชนิดที่ปรุงรสน้อยที่สุด หลีกเลี่ยงแบรนด์ที่เติมน้ำตาล ไขมัน เกลือ สารกันบูดและช็อกโกแลตเป็นปริมาณมาก และอย่าลืมอ่านรายการส่วนผสมเพื่อให้แน่ใจว่าเนยถั่วของคุณไม่ได้พยายามแอบใส่สารปรุงแต่งอื่นๆ แฝงเข้ามา

ฝากกดติดตามเว็บไซต์ อาหารเพื่อสุขภาพ และการทานอาหารเพื่อสุขภาพ ประโยชน์ของอัลมอนด์ พืชตระกูลถั่ว ที่มีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพแถมยังไขมันต่ำ