ในตอนที่ผ่านมาเราได้รู้จัก อาหารบำรุงสมอง บางชนิดไปบ้างแล้ว ซึ่งอันที่จริงอาหารบำรุงสมองยังมีอีกมากมายให้เราได้เลือกบริโภคตามความเหมาะสม ดังนั้นปัญหาขี้ลืม จำอะไรก็ไม่ค่อยได้ของคุณ จึงควรต้องมีสุขภาพสมองที่ดี จำไว้ว่าการบริโภคสิ่งที่มีประโยชน์คือการลงทุนที่คุ้มค่าต่อสุขภาพร่างกาย
อาหารบำรุงสมอง 9 อย่างที่ เต็มไปด้วยสารอาหารที่จำที่ควรบริโภค
- ถั่ว
ถั่วเต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพสมอง ได้แก่ วิตามินอี สังกะสี เป็นแหล่งของไขมัน โปรตีน และเส้นใยที่ดี สามารถช่วยให้คุณมีพลังงานตลอดช่วงการเรียนหรือการทำงานจากการศึกษาในนักศึกษา 64 คนพบว่า การเพิ่มถั่ววอลนัทลงในมื้ออาหารเป็นเวลา 8 สัปดาห์ ติดต่อกัน ทำให้การตีความข้อมูลทางคำพูดดีขึ้น 11.2% การศึกษาอื่นในเด็ก 317 คนพบว่าการบริโภคถั่ว สัมพันธ์กับเวลาตอบสนองที่ดีขึ้น
นอกจากนี้การศึกษาโดยใช้ประชากรในผู้หญิง 15,467 คน พบว่าการบริโภคถั่วอย่างน้อย 5 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ มีความสัมพันธ์กับสุขภาพจิตโดยรวมที่ดีขึ้น
- ไข่
ไข่มักถูกเรียกว่าวิตามินรวมจากธรรมชาติเนื่องจากมีสารอาหารที่หลากหลาย อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของสมอง ได้แก่ วิตามินบี 12 โคลีน และซีลีเนียม
ซีลีเนียม: ช่วยประสานการทำงานระหว่างความจำ ความรู้ ความเข้าใจ และประสิทธิภาพในการพัฒนาสมอง รวมถึงการผลิตสารสื่อประสาท Acetylcholine ซึ่งจำเป็นสำหรับการจัดเก็บความทรงจำ วิตามินบี 12: มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของระบบประสาท
การศึกษาในเด็กและวัยรุ่น 19 คน พบว่า การกินไข่แดงมีความสัมพันธ์กับการเรียนรู้ระยะสั้น ความจำ และความสนใจที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับไข่ขาว ดังนั้นการกินไข่ทั้งฟองช่วยเพิ่มสุขภาพสมองได้
- อะโวคาโด
ผลไม้สารพัดประโยชน์ เป็นแหล่งของลูทีนชั้นยอด บำรุงสมอง และดวงตา จากการศึกษาในผู้ใหญ่ 84 คน แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีอะโวคาโดสดเป็นเวลา 12 สัปดาห์ติดต่อกัน มีระดับลูทีนในเลือดเพิ่มขึ้น และมีความแม่นยำในการทดสอบทางจิต
- ปลา
อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันจำเป็นที่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพสมอง ในปลาที่มีไขมันจะช่วยให้การทำงานของสมองดีขึ้น จากการศึกษาในผู้ใหญ่ชาวญี่ปุ่น 76 คน โดยจัดให้มีการบริโภคปลาที่สูงขึ้น พบว่ามีความสัมพันธ์กับประสิทธิภาพของความจำ และสุขภาพสมองที่ดีขึ้น
การศึกษาในเด็กนักเรียนมากกว่า 17,000 คน พบว่าการบริโภคปลา 8 กรัมต่อวัน มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับเกรดภาษาเยอรมันและคณิตศาสตร์ที่ดีขึ้น เมื่อเทียบกับการไม่บริโภคปลา อย่างไรก็ตามการบริโภคปลาทะเลต้องระวังปริมาณสารปรอทและสารมลพิษที่เป็นอันตรายอื่นๆ
- บีทรูท
บีทรูทอุดมไปด้วยไนเตรต ซึ่งร่างกายของเราจะแปลงเป็นโมเลกุลที่เรียกว่า ไนตริกออกไซด์ มีบทบาทสำคัญหลายประการต่อการสื่อสารของเซลล์ประสาท การไหลเวียนของเลือด และการทำงานของสมอง การศึกษาในผู้สูงอายุ 24 คน พบว่าการดื่มน้ำบีทรูท 150 มล. ช่วยเพิ่มความเข้มข้นของไนเตรตในเลือด และทำให้เวลาในการตอบสนองของสมองดีขึ้น จากการทดสอบทางจิต การศึกษาในผู้ใหญ่ 40 คนพบว่าการดื่มน้ำบีทรูท 450 มล. ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง และเพิ่มประสิทธิภาพในการทดสอบการลบเลข
- ผักสีแดง สีเขียว และสีส้ม
ผักสีแดง สีเขียว และสีส้ม มีสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์หลายชนิด รวมถึงลูทีน ซีแซนทีน ซึ่งสะสมในเรตินา เรียกว่า Macular Pigment Optical Density (MPOD) การศึกษาในเด็ก 51 คนที่มีอายุระหว่าง 7-13 ปีพบว่า MPOD มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับการทำงานของสมอง ความสามารถทางสติปัญญา และความสัมพันธ์เชิงบวกกับผลการเรียน ผักที่อุดมไปด้วยลูทีน และซีแซนทีน ได้แก่ พริกหวาน แครอท บร็อคโคลี คะน้า ผักชีฝรั่ง ผักโขม ใบโหระพา ผักกาดหอม ฯลฯ
จะเห็นได้ว่าอาหารมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของสมองในวัยเรียนและวัยทำงาน มีส่วนสำคัญในการเสริมประสิทธิภาพการเรียนรู้ ดังนั้นหากคุณต้องการเพิ่มสมรรถภาพและรักษาสุขภาพสมองโดยรวมของคุณ ลองรับประทานอาหารที่มีประโยชน์เหล่านี้ ก็จะช่วยให้ความจำและการเรียนรู้ของคุณดีขึ้นแน่นอน
กดติดตามเว็บไซต์ อาหารเพื่อสุขภาพ
ข่าวสารสุขภาพที่น่าสนใจ 9 อาหารบำรุงสมอง ที่กินแล้วช่วยให้หัวไบรท์
