อาหารบำรุงสมอง ในทุกๆ วันคุณอาจเคยประสบปัญหาขี้ลืม จำอะไรก็ไม่ค่อยได้ แม้ว่าพยายามจะตั้งสติและจดบันทึกหลายๆ อย่าง อันที่จริงแล้วโภชนาการก็มีส่วนสำคัญต่อการทำงานของสมอง เมื่อคุณเป็นนักเรียน เมื่อคุณต้องสอบหรือแม้แต่วัยทำงานที่ต้องคิดหนักๆ ตลอดทั้งวัน ดังนั้นการมีสุขภาพสมองที่ดีจึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม อาหารที่ดีคือเชื้อเพลิงเพื่อพร้อมที่จะรับมือกับงานที่ยากลำบาก การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารบางชนิดนั้น มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพสมองและส่งเสริมสมรรถภาพทางจิตได้
9 อาหารบำรุงสมอง และส่งเสริมสมรรถภาพทางจิตได้
- เบอร์รี
ผลเบอร์รีอุดมไปด้วยสารประกอบหลายชนิด ซึ่งช่วยส่งเสริมและปกป้องสุขภาพสมอง ไม่ว่าจะเป็น บลูเบอร์รี สตรอเบอร์รี และแบล็กเบอร์รี ล้วนมีสารประกอบฟลาโวนอยด์ ที่เรียกว่าแอนโธไซยานินสูงเป็นพิเศษสามารถเพิ่มสมรรถภาพทางจิต โดยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง ป้องกันการอักเสบและเสริมประสิทธิภาพเส้นทางการส่งสัญญาณสื่อประสาทของการผลิตเซลล์ประสาทและกระบวนการของเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้และความจำ
จากการศึกษา 1 ใน 40 คน ที่บริโภคสมูทตี้เบอร์รีขนาด 400 มล. โดยมีบลูเบอร์รี สตรอเบอร์รี ราสเบอร์รี กับดื่มสมูทตี้ผลไม้ชนิดอื่นเท่าๆ กันพบว่าสมูทตี้เบอร์รีทำให้สมองตอบสนองเร็วขึ้น จากการทดสอบความสนใจและการสลับงาน โดยผู้เข้าร่วมทดสอบมีความแม่นยำในการทดสอบนานกว่า 6 ชั่วโมงเมื่อเทียบกับผู้ที่อยู่ในกลุ่มสมูทตี้ผลไม้อื่น นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าสมรรถภาพทางจิตของผู้ทดสอบดีขึ้นทั้งในการทดสอบความจำระยะสั้นระยะยาว และเชิงพื้นที่หลังจากรับประทานบลูเบอร์รีหรืออาหารเสริมบลูเบอร์รี
- ผลไม้ตระกูลซิตรัส
ผลไม้ตระกูลซิตรัส หรือพืชตระกูลส้ม เช่น ส้มต่างๆ เลมอน เกรปฟรุต ส้มโอ ฯลฯ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยเฮสเพอริดิน เควอซิติน และรูติน เป็นต้น สารประกอบเหล่านี้ช่วยในการเรียนรู้และความจำ รวมทั้งปกป้องเซลล์ประสาทจากการบาดเจ็บ
จากการศึกษาในคนหนุ่มสาว 40 คน แสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำส้ม 100% หรือน้ำเกรปฟรุต 100% ปริมาณ 500 มล. ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองและเพิ่มประสิทธิภาพอย่างมีนัยสำคัญในการทดสอบที่เกี่ยวข้องกับสัญลักษณ์ตัวเลขการศึกษาในผู้สูงอายุ 37 คนพบว่าการดื่มน้ำส้ม 100% ปริมาณ 500 มล. ต่อวันเป็นเวลา 8 สัปดาห์ติดต่อกัน ทำให้การทำงานของสมองโดยรวมดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
- ดาร์กช็อกโกแลตและโกโก้
ดาร์กช็อกโกแลตและโกโก้จัดว่ามีปริมาณฟลาโวนอยด์สูงสุดเมื่อเทียบตามน้ำหนักของอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลิตภัณฑ์โกโก้ เช่น ช็อกโกแลต มีส่วนช่วยในการบำรุงสมองในการศึกษาหนึ่งผู้สูงอายุ 90 คนที่มีความบกพร่องทางจิตเล็กน้อย โดยให้ดื่มเครื่องดื่มโกโก้ที่มีโกโก้ฟลาโวนอยด์ 45มก., 520 มก. และ 990 มก. ตามลำดับ โดยให้ดื่มวันละครั้งเป็นเวลา 8 สัปดาห์ติดต่อกันพบว่าผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่โกโก้เข้มข้นได้รับฟลาโวนอยด์สูงมีคะแนนการทดสอบทางจิตดีกว่าผู้ที่ได้รับเครื่องดื่มที่มีฟลาโวนอยด์ต่ำ
นอกจากนี้กลุ่มฟลาโวนอยด์ระดับสูง และระดับกลางยังมีระดับอินซูลินที่ดีขึ้น ซึ่งช่วยในหารทำงานของสมองให้ดีขึ้นด้วยและจากการศึกษาอื่นๆ ยังแสดงให้เห็นว่า การบริโภคโกโก้สามารถช่วยลดความเหนื่อยล้าช่วยการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองเพิ่มความจำและลดเวลาในการตอบสนองลง
ฝากกดติดตาม อาหารเพื่อสุขภาพ
ข่าวสารสุขภาพที่น่าสนใจ การรับประทาน อาหารบำรุงธาตุทอง
